AMA nació para amantes de la gastronomía y entusiastas del vino que buscan un nuevo tipo de placer hedonista.

A través de nuestros tés espumosos de terroir, combinamos tés y botánicos excepcionales procedentes de pequeñas fincas familiares con agua pura de manantial del País Vasco y fermentación natural en cada botella, creando burbujas delicadas y refinadas que ofrecen una nueva expresión del sabor.

AMA se nutre de la pasión de los gastrónomos, la sensibilidad de los viticultores y la curiosidad de los investigadores. Juntas, estas perspectivas dan forma a una expresión singular diseñada para acompañar nuevas formas de experimentar el sabor, presente hoy en algunos de los restaurantes y bares más innovadores del mundo.

AMA nació para amantes de la gastronomía y entusiastas del vino que buscan un nuevo tipo de placer hedonista.

A través de nuestros tés espumosos de terroir, combinamos tés y botánicos excepcionales procedentes de pequeñas fincas familiares con agua pura de manantial del País Vasco y fermentación natural en cada botella, creando burbujas delicadas y refinadas que ofrecen una nueva expresión del sabor.

AMA se nutre de la pasión de los gastrónomos, la sensibilidad de los viticultores y la curiosidad de los investigadores. Juntas, estas perspectivas dan forma a una expresión singular diseñada para acompañar nuevas formas de experimentar el sabor, presente hoy en algunos de los restaurantes y bares más innovadores del mundo.

Usamos la tecnología para profundizar nuestra relación con la tradición. Inspirados en el método pét-nat, trabajamos con tanques isobáricos para capturar y preservar las burbujas finas que nacen de la fermentación natural. A través de la investigación y la artesanía, exploramos cómo los microorganismos pueden revelar el carácter de tés meticulosamente seleccionados en origen.

Para nosotros, el terroir no es solo un lugar. Surge de la relación entre el té, el agua, los microorganismos y el tiempo. Desde la infusión, pasando por la fermentación y la maduración, estudiamos cada elemento que da forma a la bebida: sus burbujas, aromas, acidez y textura.

El resultado es una expresión sutil pero compleja: burbujas finas, aromas en capas y una estructura precisa y refinada, creada para la mesa y los momentos que se despliegan a su alrededor.

En AMA, miramos al pasado para dar forma a lo que viene.

En el País Vasco, comer y beber despacio, con placer, es parte de la vida cotidiana. Entre la costa atlántica, las montañas calcáreas y los valles verdes, ha crecido una cultura de la artesanía nacida de un profundo respeto por la tierra, las estaciones y la mesa.

Durante siglos, este ha sido un lugar de intercambio, donde agricultores y artesanos han perfeccionado sus técnicas, convirtiendo la región en una referencia gastronómica global.

Esa apertura al mundo, anclada en un fuerte sentido de lugar, es parte de AMA.

Aquí, tés excepcionales seleccionados en origen se encuentran con el agua pura de manantial de Alzola, la fermentación y la curiosidad. AMA está moldeada por una cultura que sigue colocando el placer en el centro de la mesa: abierta al mundo, arraigada en el lugar y creada para compartirse.

Dani Lasa, Ramon Perisé y Sancho Rodríguez son las tres mentes detrás de AMA: un chef, un investigador gastronómico y un viticultor que unieron sus disciplinas para reinterpretar la fermentación como experiencia gastronómica y cultural. Su enfoque combina creatividad culinaria, precisión enológica y una visión compartida de la innovación.

Con el tiempo, el equipo ha seguido creciendo en torno a esa visión. Aaron, vinculado al proyecto desde sus primeros días, y Borja, que se unió durante esta nueva etapa, supervisan la producción y la logística de nuestras bebidas. Curro Polo lidera el I+D, centrado en microbiología aplicada y biotecnología mientras realiza su doctorado. Miren Lore se ocupa de la gestión de proyectos y la administración, mientras que Magda trabaja en fotografía, contenido y comunicación, ayudando a traducir el mundo de AMA en imágenes e historias. Ula da forma a la expresión visual de la marca, aportando coherencia a cómo se presenta AMA en los distintos puntos de contacto.

Juntos forman un equipo multidisciplinar donde gastronomía, ciencia, diseño, comunicación y negocio convergen en torno a un enfoque compartido de la fermentación.

Todo en AMA empieza en el terroir. Cada botella es un encuentro de dos orígenes — el agua que la sostiene y los tés que le dan forma — cada uno enraizado en un lugar, una estación y una forma de trabajar la tierra.

Actualmente ofrecemos envíos a clientes ubicados dentro del Espacio Económico Europeo (EEE) y determinados países europeos adicionales. La disponibilidad de envío puede variar según el destino y la normativa local aplicable.

Los pedidos se procesan habitualmente en un plazo de 1 a 3 días laborables tras la confirmación del pago. Los pedidos realizados en fin de semana o días festivos se procesarán el siguiente día laborable disponible.

Si se producen retrasos inesperados en el procesamiento, los clientes serán notificados utilizando los datos de contacto proporcionados durante el proceso de compra.